八寸
季節の八寸
旬の味覚を少量多皿で愉しむ、季節の前菜盛り合わせ
和食 結 -MUSUBI- は2015年の開業以来、「素材との対話」を大切に、 東京・赤坂の地で旬の食材を活かした創作和食をお届けしてまいりました。
全国の生産者から届く四季折々の食材。 京都の老舗料亭で磨いた技と、現代の感性を融合させた料理で、 お客様一人ひとりに特別な時間をお過ごしいただきます。
料理長について旬の味覚を少量多皿で愉しむ、季節の前菜盛り合わせ
豊洲直送の鮮魚を、丁寧な包丁仕事でお造りに
厳選A5ランク黒毛和牛を備長炭で丁寧に焼き上げます
季節の果実と和素材を使った、ここだけの甘味
京都の老舗料亭にて15年修行を重ね、日本料理の基礎と精神を学びました。 その後、フランスでの研鑽を経て、2015年に「結」を開業。
伝統を大切にしながらも、新しい表現を恐れない。 食材一つひとつの持ち味を最大限に引き出し、 お客様の記憶に残る一皿をお届けすることが私の使命です。
お席のご予約、コースのご相談など、お気軽にお問い合わせください。